食品亞硝酸鹽快檢儀的操作細(xì)則

   SP08亞硝酸鹽測定儀廣泛應(yīng)用于主要用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農(nóng)副產(chǎn)品、食用油等食品中殘留的亞硝酸鹽的快速檢測；亞硝酸鹽是食品加工中常用的發(fā)色劑和防腐劑，在食品加工過程中，添加適量可使制品具有良好的感官質(zhì)量，但過量使用會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒害作用。食品中的亞硝酸鹽在一定條件下能形成亞硝胺，而亞硝胺是早己被確認(rèn)的致癌物質(zhì)。

主要參數(shù)：
1、   檢測通道：≥12個(gè)檢測通道，可以同時(shí)測試多個(gè)樣品，每個(gè)樣品由程序控制分別獨(dú)立工作，不會(huì)互相干擾。
2、 顯示方式：≥5英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數(shù)直觀、簡單。
3、  配備嵌入式熱敏打印機(jī)，可選擇手動(dòng)打印或者自動(dòng)打印，三分鐘出打印結(jié)果。
4、   光源采用進(jìn)口超高亮發(fā)光二極管，高精度、穩(wěn)定性強(qiáng)、光源可控、可以關(guān)掉不使用的光源，功耗更低。
5、 采用USB2.0接口設(shè)計(jì)，方便數(shù)據(jù)的存貯和移動(dòng)，并可隨時(shí)與計(jì)算機(jī)直接相連，并且可用計(jì)算機(jī)控制儀器。實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計(jì)、打印等。
6、 智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開機(jī)自檢和調(diào)零功能，具有自動(dòng)檢測重復(fù)性功能
7、   自動(dòng)判斷樣品是否合格，檢測結(jié)果更加直觀。

技術(shù)參數(shù)；

1）波長配置：550nm；
2）抑制率顯示范圍：0%～100%；
3）抑制率測量范圍：0%～100%；
4）透射比準(zhǔn)確度：±1.5%；
5）透射比重復(fù)性：≤0.5%；

6） 漂移：≤0.00bs/3min；
7）抑制率示值誤差：≤10%
8） 抑制率重復(fù)性：≤5%

亞硝酸鹽殘留檢測細(xì)則

概述

亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉呈白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似。亞硝酸鹽是食品加工中常用的發(fā)色劑和防腐劑，在食品加工過程中，添加適量可使制品具有良好的感官質(zhì)量，但過量使用會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒害作用。食品中的亞硝酸鹽在一定條件下能形成亞硝胺，而亞硝胺是早己被確認(rèn)的致癌物質(zhì)。

檢測依據(jù)

GB/T 5009.33-2008 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定

 試劑組成及保存方法

A溶液、B溶液：避光常溫保存，保存期為1年；

 檢測流程

① 稱取2 g剪碎后樣品于樣品杯中，加入蒸餾水至50ml刻度，混勻，浸泡10min，其間振蕩數(shù)次，得到樣品處理液。

②空白管：取2ml樣品處理液至10ml塑料刻度管中，加蒸餾水至5ml刻度線。滴2滴A溶液，搖勻，備用；

樣品管：取2ml樣品處理液至10ml塑料刻度管中，加蒸餾水至5ml刻度線。滴2滴A溶液，搖勻，放置5min，然后加入2滴B溶液，靜置4min，檢測。

③ 將空白管中反應(yīng)液倒入比色皿中，放入亞硝酸鹽檢測通道點(diǎn)“調(diào)零”；

④ 調(diào)零完成后取出，倒掉反應(yīng)液，先用少量樣品管反應(yīng)液潤洗，然后將樣品管中反應(yīng)液倒入比色皿中，放入儀器亞硝酸鹽檢測通道中點(diǎn)“檢測”，儀器界面出現(xiàn)檢測結(jié)果。

參考*

各食品中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))*及依據(jù)

2012年2月衛(wèi)生部通報(bào)了食用燕窩亞硝酸鹽臨時(shí)管理*值的函：食用燕窩亞硝酸鹽臨時(shí)管理*值為30毫克/千克