食品中二氧化硫的測定的方法原理及標準依據(jù)

SP06食品二氧化硫測定儀廣泛應(yīng)用于主要用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農(nóng)副產(chǎn)品、食用油等食品中殘留的二氧化硫的快速檢測；在食品的生產(chǎn)加工過程中，為使食品保持其*的色澤，常加入漂白劑，依靠其所具有的氧化或還原能力來抑制、破壞食品的變色因子，使食品褪色或免于發(fā)生褐變。目前，在我國食品行業(yè)中，使用較多的是二氧化硫。其有一定的腐蝕作用，過量使用對人體健康有一定影響，因此在食品中添加應(yīng)加以限制。

主要參數(shù)：
1、   檢測通道：≥12個檢測通道，可以同時測試多個樣品，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾。
2、 顯示方式：≥5英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數(shù)直觀、簡單。
3、  配備嵌入式熱敏打印機，可選擇手動打印或者自動打印，三分鐘出打印結(jié)果。
4、   光源采用進口超高亮發(fā)光二極管，高精度、穩(wěn)定性強、光源可控、可以關(guān)掉不使用的光源，功耗更低。
5、 采用USB2.0接口設(shè)計，方便數(shù)據(jù)的存貯和移動，并可隨時與計算機直接相連，并且可用計算機控制儀器。實現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計、打印等。
6、 智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開機自檢和調(diào)零功能，具有自動檢測重復(fù)性功能
7、   自動判斷樣品是否合格，檢測結(jié)果更加直觀。

技術(shù)參數(shù)；

1）波長配置：550nm；
2）抑制率顯示范圍：0%～100%；
3）抑制率測量范圍：0%～100%；
4）透射比準確度：±1.5%；
5）透射比重復(fù)性：≤0.5%；

6） 漂移：≤0.00bs/3min；
7）抑制率示值誤差：≤10%
8） 抑制率重復(fù)性：≤5%

檢測依據(jù)

GB/T 5009.34-2003  食品中二氧化硫的測定。  550nm

試劑組成及保存方法

A溶液、B溶液、C溶液、D溶液、E溶液、F溶液。

C溶液、D溶液：密封4℃保存；其他試劑室溫保存，保存期為1年。

D溶液：取一管D試劑，倒于貼有“二氧化硫D溶液”的試劑瓶中，加E溶液1.2mL，再加28.8mL蒸餾水溶解。

檢測流程

① 水溶性固體樣品如白砂糖等：稱取1.25g于50mL離心管中，加入C溶液0.5mL，加蒸餾水至25mL刻度線，搖勻備用。

② 固體樣品腐竹、粉絲等：稱取剪碎的樣品1.25g至50ml離心管中，加入C溶液0.5mL，加蒸餾水約20mL，超聲浸提15min，若上層溶液不澄清，加入A溶液和B溶液各0.5mL，然后加蒸餾水至25mL刻度線，搖勻，靜置5min，過濾，濾液（即樣品液）備用。

③ 空白管：空白管內(nèi)加入5mL蒸餾水替代樣品液，其余步驟與樣品管相同。

樣品管：取一支10mL塑料刻度管，加入1mL樣品液，加蒸餾水至5mL刻度線。加入5滴D溶液，搖勻，開蓋靜置10min，加入5滴E溶液，搖勻。加入0.5mlF溶液，迅速搖勻，靜置7min，進行檢測。

④ 將空白管中反應(yīng)液倒入比色皿中，放入二氧化硫檢測通道點“調(diào)零”；

⑤ 調(diào)零完成后取出，倒掉反應(yīng)液，先用少量樣品管反應(yīng)液潤洗，然后將樣品管中反應(yīng)液倒入比色皿中，放入儀器二氧化硫檢測通道中點“檢測”，儀器界面出現(xiàn)檢測結(jié)果。

參考*

各食品中二氧化硫*及依據(jù)