揭秘！你的馬油為什么“凍”住了

馬油是一種動(dòng)物油，含有豐富的飽和脂肪酸，不可暴曬，需放入冰箱保存。馬油是將高寒地區(qū)馬的鬃毛、尾巴根部、腹部主要是馬脖處的脂肪的混合物，經(jīng)過(guò)熱蒸、溶解、擠汁、過(guò)濾，去掉雜質(zhì)，再進(jìn)行冷萃精煉提純，做成馬脂原油，再利用蒸氣洗藥的方法精制，而成為現(xiàn)代馬油。

馬油的凝固點(diǎn)為33-35攝氏度，凝固點(diǎn)偏高，因此，常溫下長(zhǎng)久放置，容易出現(xiàn)上層為微黃透明液體油脂，下方為白色流動(dòng)性脂肪沉淀，這是正?，F(xiàn)象，不影響使用，冬季氣溫特別低時(shí)，凝結(jié)為膏霜狀。高溫加熱，會(huì)變成透明狀液體。

天氣越冷，硬度越高。當(dāng)然，不論多冷，涂在皮膚上，必然能讓人體正常的膚溫給溶化，就有“遇膚即溶"的美妙感受。

ST-016自動(dòng)油脂脂肪酸凝固點(diǎn)儀是根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)SN/T0801.17《進(jìn)出口動(dòng)物油脂脂肪酸凝固點(diǎn)測(cè)定》和2020年中國(guó)藥典0713 脂肪與脂肪油測(cè)定法設(shè)計(jì)制作的，適用于測(cè)定動(dòng)物油脂脂肪酸的凝固點(diǎn)。

脂肪酸凝點(diǎn)檢測(cè)步驟：

脂肪酸的提取，取20%(g/g)氫氧化鉀的甘油溶液75g，置800ml燒杯中，加供試品50g，于150℃在不斷攪拌下皂化15分鐘，放冷至約100℃，加入新沸的水500ml，攪勻，緩緩加人硫酸溶液50ml，加熱至脂肪酸明顯分離為一個(gè)透明層;趁熱將脂肪酸移人另一燒杯中，用新煮沸的水反復(fù)洗滌，至洗液加人甲基橙指示液顯黃色，趁熱將澄清的脂肪酸放人干燥的小燒杯中，加無(wú)水乙醇5ml，攪勻，用小火加熱至無(wú)小氣泡逸出，即得干燥脂肪酸。然后按照凝點(diǎn)測(cè)定法(通則0613)測(cè)定。

取供試品置內(nèi)管中，使迅速冷卻，并測(cè)定供試品的近似凝點(diǎn)。再將內(nèi)管置較近似凝點(diǎn)約高5~10℃的水浴中,使凝結(jié)物僅剩極微量未熔融。將儀器按上述裝妥,燒杯中加入較供試品近似凝點(diǎn)約低5℃的水或其他適宜的冷卻液。用攪拌器不斷攪拌供試品，每隔30秒觀察溫度1次,至液體開(kāi)始凝結(jié)，停止攪拌并每隔5~10秒觀察溫度1次,至溫度計(jì)的汞柱在一點(diǎn)能停留約1分鐘不變，或微上升至最高溫度后停留約1分鐘不變，記錄溫度。連續(xù)讀數(shù)次數(shù)應(yīng)不少于4次，且各次讀數(shù)范圍應(yīng)小于0.2℃，將該讀數(shù)的平均值作為供試品的凝點(diǎn)。